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江戸時代・寛政元年(1789年)創業。
都錦味淋漬(奈良漬)の製造販売の専門店でございます。

弊店は元々、味淋(味醂)の醸造を生業としておりました。その傍ら、従来の、野菜を塩と酒粕とで漬け込んだ、どちらかと言えば辛口のお漬物(保存食)であった奈良漬を、自家特製の味淋の風味を用いて改良し造り出したのが、まろやかな旨味のある奈良漬「
都錦 味淋漬」です。弊店の奈良漬を「味淋漬」と呼称するのはこのところからです。

味淋の醸造は戦前までで廃醸しておりますが、その製法・風味は変わることなく受け継がれております。塩漬から仕上げまで二年余り、昔ながらの手造りの手法で何回もの漬け替えと熟成を繰り返し、手間隙・歳月をかけて完成する「
都錦 味淋漬」を是非ご賞味ください。

弊店当主は代々「
田中長兵衞」を名乗り、その名を襲名しております。創業より明治初期までは、屋号を「和泉屋」と号し、店主も「泉屋長兵衞」と称しており、そこより店名も「和泉長」と呼ばれておりました。その後、昭和30年代までは、屋号の「和泉長」と名前の「田中長」とが混在しておりましたが、法人設立に際し、社名を「田中長奈良漬店」として、今日に至っております。
(株)田中長奈良漬店



店舗写真
田中長奈良漬店


本店/京都市下京区綾小路通
烏丸西入ル

営業時間/午前8時半〜午後6時
定休日/無休(正月三ケ日のみ休)
地図



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